美味的蒜茄子怎么做好吃又简单
蒜茄子的做法。蒜茄子，东北一道地方特色小吃，拿来下饭的绝佳美味，蒜茄子蒜茄子，顾名思义，必须要有蒜和茄子，一开始以为把茄子煮熟，然后把茄子切开，里面加点蒜再加点其他调料就可以了，后来才知道原来还有腌制这一步，吃不完的话还可以放在冰箱冷藏。
主料
茄子 ：500大蒜 ：100
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.材料：茄子500g、大蒜50g。
2.把茄子洗净，去蒂。把茄子放入蒸锅中。
3.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。
4.然后拿出放凉备用。
5.大蒜去皮。把剥好的大蒜拍碎。
6.再放入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。
7.将放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥均匀抹在里面。
8.放入无油容器中，在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。
9.腌制2小时即可食用。
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时间也更长； 2、根据茄子的大小来调整蒸制的时间； 3、腌制2小时即可食用，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭的小菜；4、腌好的蒜茄子，其中蒜泥有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
