![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茭白 ：
200 瘦肉 ：
100 辅料
油 ：
适量 姜 ：
适量蒜 ：
适量豉油 ：
适量味精 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第2张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第2张")
1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第3张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第3张")
2.茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第4张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第4张")
3.切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第5张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第5张")
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第6张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入肉丝翻炒断生。
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第7张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
![外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第8张]( "外婆教我做茭白炒肉怎么做好吃又简单 第8张")
7.调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。
烹饪技巧
茭瓜含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。
