清爽的凉拌酸辣挂豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏日炎炎，最开心的不过是吃上一顿清凉爽口的凉菜了吧，相比粘腻燥热的热菜，凉拌菜似乎是夏日的最佳选择，这道凉拌酸辣挂豆作为一道凉菜，满足了夏日吃上一盘凉菜的简单需求，入口清凉爽脆，味道也十分好吃，也补充了流汗导致的盐分丧失。

主料

挂豆 ：100
蒜 ：三粒

辅料

生抽 ：适量
油辣子 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
芝麻酱 ：适量

具体步骤

1.挂豆洗净切段

2.萝卜干清水洗净切菱形块

3.煮热油锅放入瘦肉煸炒

4.炒至瘦肉水分微干倒入萝卜干继续煸炒

5.红薯粉老抽生抽勾兑好

6.倒入煸炒熟的瘦肉萝卜干里

5.倒入调味汁，酸辣挂豆就做好了

烹饪技巧

挂豆下锅煮后要过凉水，这样才会脆，煮时加几滴食用油颜色翠绿。喜欢吃较脆的可以在选购时买嫩一点的挂豆，我个人喜好吃带点子的，略脆且香。