凉拌银耳豇豆：夏季清爽小菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豇豆 ：适量
银耳 ：适量
大蒜（新蒜为好） ：适量
甜红椒 ：少量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
白醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 将豇豆洗净切成寸段，入开水锅里煮上5分钟，断生之后捞出，再用凉开水冲一下

2. 银耳用温水发泡，去掉黄根，再用热水汆熟，然后摘成小朵备用；

3. 新蒜去皮洗净，粗粗切成块状。红甜椒切成小条状；

4. 把上述三种材料和红甜椒条放入凉拌盆，撒上盐，鸡精，放醋和香油，在盆里搅拌均匀，充分入味，就可以装盘了！

烹饪技巧

这道小菜鲜脆爽口，经过滋润的银耳十分入味儿，大蒜有杀菌的功效，同时蒜还可以给豆角类的菜品提香增味。凉拌银耳豇豆，整体感觉咸酸适度，做起来也非常简单。此外，喜欢吃辣口的还可以把甜椒换成红辣椒或拌上点红油，喜欢芥末味道还可以滴上几滴芥末油......