家庭版红糟蚬肉蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蚬仔 ：100公克
水 ：500㏄
红糟酱 ：1大匙
蛋 ：3颗
盐 ：少许
米酒 ：1小匙
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 蚬仔泡水吐沙，再洗净备用。

2. 取一锅，装入500㏄的水煮滚，再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火，待凉后去壳取出蚬肉，备用。

3. 蛋打散，加入所有调味料搅拌均匀再过筛，并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀，分装至适当容器中，备用。

4. 取一蒸锅，待滚后放入作法3的蒸蛋，蒸约13分钟至凝固，再于表面放上作法2的蚬肉，封上保鲜膜，续入锅蒸约7分钟至熟后取出，撕除保鲜膜即可。