清蒸黄金鲽鱼的做法 清蒸黄金鲽鱼怎么做

“鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸黄金鲽鱼的做法步骤

• 1、黄金鲽鱼黄金鲽鱼一条。

• 2、黄金鲽鱼去鱼鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身划斜刀。

• 3、葱姜切丝。

• 4、鱼身淋入料酒抹匀，放入鱼盘，铺上葱姜丝。

• 5、蒸锅放水烧开，放入鲽鱼蒸8-10分钟，取出蒸好的鱼倒掉鱼盘里面的汁，把鱼身上的葱姜丝捡出扔掉。

• 6、鱼身淋入蒸鱼豉油，另铺上新的葱丝，炒锅加热倒入炒菜量食用油，等油热，油差不多冒烟这样，把热油浇到鱼上的葱丝上即可。

小窍门

清理鱼鳞的时候用钢丝球，鱼鳞去的又快又干净。