鲜味海米冬瓜汤的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冬瓜 ：300
海米 ：50

辅料

香菜 ：5

具体步骤

冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

改刀成薄片

改刀成薄片

鸡蛋打散待用

炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。 先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样

冲入适量的开水 一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

加适量的盐调味。 因为有了海米，就不需要加味精了

缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

撒入香菜段，轻轻推匀，即可