海米冬瓜汤的做法

煎炸蒸煮，天下菜谱无奇不有。不过今天呢小编要在这里推荐一道家常美食，这种美食做法简便，而且香浓味美，绝对是小伙伴们餐时不可或缺的一道菜品！没错，它就是今天的主角：海米冬瓜汤。是不是口水直流三千尺了呢？那让我来教大家海米冬瓜汤的做法吧！

一、海米冬瓜汤的做法

 1、做法一：冬瓜去皮，去瓤，洗净切片备用。海米洗净浸泡。.葱白，姜切末，葱叶切丁备用。炒锅热锅凉油，放入玉米油。.油热后放入海米煸炒。炒一分钟后放入少许料酒，再放入葱末，姜末。葱末出香味后倒入清水，( 如果有高汤可代替清水会更好 )，盖盖子烧开。.开锅后，放盐适量煮2分钟。然后放入冬瓜，再次烧开。开锅5分钟后，加入香油适量.然后，出锅撒葱花适量即可。

 2、做法二：冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可，冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

3、做法三：.准备原料。.把冬瓜去皮，剖开，去瓤，清洗干净后，切成厚片。海米用清水淘洗干净后，用温水浸泡30分钟。锅里倒入少许的植物油，油热后放入葱姜，八角爆香。倒入冬瓜片，翻炒。倒入适量的清水，倒入海米，大火煮开改小火炖制。.炖制到汤汁浓稠，冬瓜透明软烂后调入适量的精盐，撒香菜出锅。

4、做法四：炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅， 如果喜好香菜的味道，出锅前可以加入一些香菜段，既提味，又有装饰作用。 夏天气温高的时候，可将泡发好的海米放入醋中，这样可以延长放置时间。

相信看到这里，大家是不是饿了啊！海米冬瓜汤的做法，大家会了吗？如果会了，那就赶紧去菜市场购置好食材，回到家中，动起手来，自己制作出属于自己的海米冬瓜汤吧！这样，小伙伴们肚子里的馋虫可终于有时间能歇停一会了啊！