红糖软欧的做法 红糖软欧怎么做

“配方来自金大旺，很多人试过之后反应不错，我也实验了好多次，感觉确实挺好的。因为家里没有桂圆肉，我把配方的桂圆换成了蔓越莓和芒果干，同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软，沥干表面的水。这次在圆的面包发酵筐内发酵，倒扣出来形状也非常的漂亮。面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！
揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖软欧的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、提前将红糖加热水融化，冷却至温。

• 3、除果干外所有材料倒入面包机混合。

• 4、揉均匀后，加入切碎的果干。

• 5、揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）

• 6、取出折叠几次，然后收圆基础发酵.

• 7、发酵至两倍以上大小。

• 8、发酵好的面排气，分割成三份，取一个面团滚圆后放入发酵筐内。（发酵筐内提前筛入适合的干粉。）

• 9、发酵至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。

• 10、然后割上十字口，再发酵十来分钟。

• 11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

• 12、出炉后，放烤架上冷却。