东北家常乱炖怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

豆角 ：十几根
土豆 ：一个
茄子 ：一根
西红柿 ：一个
青椒 ：一个
猪五花肉 ：适量
猪肥肉 ：少许

辅料

葱花 ：少许
姜 ：少许
八角 ：两颗
胡椒 ：少许
肉桂 ：两块
红干椒 ：三颗

具体步骤

1. 土豆，豆角洗净，土豆切块，豆角掰成段备用

2. 茄子洗净，切滚刀块备用

3. 西红柿洗净切块备用

4. 青椒洗净掰成块备用

5. 猪五花切片备用，猪肥肉切块（不要太厚）备用

6. 八角，花椒，肉桂，红干椒适量

7. 干锅微热，放入猪肥肉翻炒，把油耗出来，待猪肥肉干憋发黄后，千万不要糊了，把没有油份的猪肉扔掉，锅里留油待用

8. 放入葱姜及猪五花肉翻炒炸锅

9. 待猪肉炒变色后，放入土豆，豆角继续翻炒

10. 待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒继续翻炒。因为茄子容易熟，所以要后放。

11. 待茄子炒軟，变色后加入适量的水，没过食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，红干椒，盐，胡椒粉，盖上盖用中火炖，炖的过程要时常翻动食材，让食材充分入味。

12. 炖至八分熟，加入西红柿继续炖

13. 将土豆，茄子，西红柿炖到烂熟，汤汁发稠时关火，放入少许精盐调味，即可出锅。

14. 一份既简单，又营养，地道的东北家常乱炖做成了！