让人怀念的东北乱炖怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：2个
土豆 ：半个
猪肉 ：200
无丝豆 ：200

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有食材，炖菜所选的猪肉一定要肥肉相间炒出的菜才香。无丝豆摘去老丝，茄子去蒂，土豆去皮，各种食材洗净。

2. 猪肉切厚片，无丝豆切段，土豆和茄子切滚刀块。葱、姜、蒜切碎。

3.锅中烧油，油热后把肉放进锅中煸出肥油。

4.待肉煸至金黄色放葱、姜、五香粉翻炒，放豆瓣酱炒出香味。

5.把切好的菜倒入锅中翻炒，倒适量酱油继续翻炒一会儿。

6.加适量热水，水位与菜持平，大火炖五分钟左右，放盐炒匀改为小火继续炖二十分钟左右。

7.菜炖熟后关火，把切碎的蒜放进去翻炒均匀，出锅。

烹饪技巧

此菜难以入味，盐要提前放。