香辣蟹 美味香辣蟹的家常做法

“收拾冰箱的时候手被扎到了，才看见我在秋天的时候买的梭子蟹，清蒸可定不好吃了，就做香辣蟹吧。在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。里现成的食材。吃起来更加有滋有味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味香辣蟹的做法步骤

• 1、准备好所用食材。

• 2、把葱姜切碎。

• 3、梭子蟹用清水冲洗干净。

• 4、将梭子蟹去掉内藏。斩成块。

• 5、斩成块的蟹，切面沾上淀粉。

• 6、入油锅。

• 7、炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。

• 8、锅中留底油，爆香葱姜碎。

• 9、下入辣椒酱炒均匀。

• 10、倒入炸好的蟹块翻炒均匀。

• 11、烹入料酒加入生抽糖盐。

• 12、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可

小窍门

蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。