老干妈香辣蟹的做法 老干妈香辣蟹怎么做

“小肉蟹和老干妈真是绝配呀，超级美味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

老干妈香辣蟹的做法步骤

• 1、红彤彤的。

• 2、食材准备好。

• 3、剖螃蟹。

• 4、去腮。

• 5、切成两块这样炒制容易入味。

• 6、蟹钳用刀拍裂，尽量保持完整。

• 7、加入适量白酒腌渍去腥。

• 8、小肉蟹切面粘上淀粉。

• 9、姜末、蒜蓉。

• 10、加入2勺老干妈，加入芝麻油，拌匀腌渍1个小时。根据螃蟹的份量增减老干妈的份量。

• 11、植物油放蒜粒爆香。

• 12、放入小肉蟹大火炸，不要急于拌，等小肉蟹变色再翻动，不然肉容易碎粘锅。

• 13、炸好的小肉蟹拨至一边，放入干辣椒段炸香。

• 14、倒入老干妈蒜蓉酱。

• 15、拌匀，根据口感适量添加盐。

• 16、放入生抽。

• 17、洒上葱花。

• 18、来上一瓶啤酒，慢慢享受。

小窍门

1.小肉蟹蟹钳用刀拍裂这样入味。
2.小肉蟹粘上淀粉可以防止水分蒸发，保持口感。
3.蒜蓉、姜末、老干妈、芝麻油搅拌均匀腌渍一个小时。
4.老干妈有盐分，注意烹饪过程中放盐别咸了哦😊