私房炒卷粉怎么做好吃又简单
主料
云南卷粉 ：2条红三剁炒肉 ：半盘
云南宣威火腿 ：适量
红萝卜 ：1个
芹菜 ：4、5棵
韭菜 ：若干
辅料
酸辣椒 ：6勺酱油 ：1锅铲
植物油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 这个就是云南的卷粉了！和凉皮有本质区别，凉皮是面做的，卷粉是米做的。
2. 卷粉对折，切成小方块。
3. 胡萝卜切细条、芹菜、韭菜切成段。
4. 云南宣威火腿，切丁。三人份，只要右边切好的量，主要是让油更香，放多了会腻。
5. 已炒好的红三剁半盘，做法参见我以前的菜谱。
6. 这个是云南的酸辣椒，OK，原料准备完毕。准备炒起来把！
7. 热油。然后放入火腿丁翻炒。
8. 放入红三剁，因为是从冰箱拿出来的，所以先回锅。如果是现做的，可以在炒蔬菜之后放。
9. 放入三色蔬菜，翻炒。
10. 放入切好的卷粉，翻炒
11. 放一锅铲酱油、6勺酸辣椒、盐、味精。继续翻炒。入味即可，炒时间长了卷粉会碎掉。
12. OK，出锅！三人份。
我做的是三人份，小伙伴们酌情增减！北方的小伙伴可以把卷粉换成面，就可以做成炒面啦
