私房烤茄子蔬菜卷怎么做好吃又简单
主料
长茄子 ：适量土豆 ：适量
生菜 ：适量
面粉（面饼用） ：适量
辅料
芹菜 ：适量西红柿 ：适量
橄榄油 ：适量
黑胡椒 ：适量
欧芹碎 ：适量
百里香 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 蒸面饼：面饼STEP1、搅一小团儿面（菇凉我的确木有量水面比，我是先放一大勺面在碗里，边添水边搅，直到能和成一个偏软的面团），揉成长条，切三四公分的段，揉圆按扁，擀成薄面饼；
2. 面饼STEP2、蒸锅水开后放第一张面饼，盖锅盖等十几秒，再放第二张，以此类推；放完最后一张再等3分钟出锅；
3. 面饼STEP3、随后在平底锅里烙一下（无油），至两面都有一些微黄，待用；
4. 土豆和生菜：准备土豆和生菜：蒸面饼之前，先把土豆去皮切小块，这样可以在蒸饼的时候把土豆放在蒸锅水里煮（省时省火）；煮熟软拿出后放碗里，加少量盐捣成泥。生菜洗净（可以用小苏打水泡几分钟再洗净）待用。
5. 茄子：烤茄子STEP1、茄子洗净纵向切两半，西红柿、芹菜切碎丁；
6. 烤茄子STEP2、放入烤箱180度预烤6、7分钟（这样就变软了好做后面的工序），取出后分别在中间划一刀缝儿，刷一层橄榄油，剖开的缝里撒入欧芹碎、盐、黑胡椒、少量百里香、夹入西红柿和芹菜丁；
7. 烤茄子STEP3、重新入烤箱再烤10分钟即可；
8. 怎么吃：面饼铺开，放一大片生菜，抹一层土豆泥，放上半个烤好的茄子（可以把没用完的芹菜条再放几条，根据个人口味可再撒点黑胡椒等），卷起开吃咯！
