小豆羊羹速成法怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

豆沙 ：250

辅料

琼脂 ：12
麦芽糖 ：80
清水 ：适量
糖 ：50

具体步骤

1. 将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中。

2. 加入刚刚没过琼脂的清水量，浸泡20分钟。

3. 事先称好豆沙和麦芽糖。

4. 接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化。

5. 加入豆沙和麦芽糖。

6. 用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。

7. 继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。

8. 倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室。

9. 完全凝固后即可切块食用。

烹饪技巧

一.琼脂要事先用凉水浸泡至透，在进行熬煮二.加入琼脂的水量不要过多，刚刚没过琼脂就可以了三.豆沙的选择，可选用市售的袋装豆沙，制作起来更便捷，但因为市售的豆沙已经添加了糖，所以后期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防过甜。