简单的制蝴蝶面怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蝴蝶面并不是用蝴蝶来制作面，而是制作蝴蝶形状的面条。制作面团时用保鲜膜裹一会儿可以使面团更加松软，把面皮擀薄可以丰富面条的口感，制作蝴蝶面过程虽然简单，但是凹形状时需要夹紧蝴蝶结，否则会使面煮出来容易烂且松散，失去那初始想要制作的蝴蝶形状。

主料

面粉 ：200
甜鸡蛋 ：2个

辅料

清水 ：20
盐 ：2

具体步骤

1.鸡蛋打入碗中，放入盐。

2.用打蛋器打散。

3.倒入面粉。

4.揉至无干粉状态。

5.用保鲜膜包裹，饧20分钟，饧过的面团较容易揉。

6.用擀面杖擀成圆形面皮。

7.擀成圆形，非常薄的面皮。

8.用圆形小杯压出形状。

9.压出的圆片用筷子夹成蝴蝶状。

10.做好的蝴蝶面，可以直接食用，也可以晾干封存。

11.晾干用密封保存，煮的时候要多煮一会儿。

12.成品。

烹饪技巧

水量根据面团的吸水率添加。面团较硬用保鲜膜包裹饧一会就变的软很多。面皮擀成较薄的面皮才行。夹蝴蝶结的时候只要不夹断，略微有点力，不然容易松开。