贝肉炒丝瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

海鲜味道本来就鲜所以不需要多余的材料，贝肉炒丝瓜材料有，鸳鸯贝，丝瓜，先把鸳鸯贝清洗干净，肉挖出来切成粒再下锅烫一下，锅里放大蒜爆香下鸳鸯贝肉和丝瓜爆炒，倒入料酒翻炒下放辣椒在炒一会就可以了。炒的时候还可以放番茄酱，胡椒粉来提味去腥。海鲜味道鲜美，比肉类更有因营养。

主料

丝瓜 ：1根
鸳鸯贝 ：200g
西红柿 ：1个

辅料

油 ：适量
胡椒粉 ：2g
黄酒 ：20g
番茄酱 ：20g
姜 ：适量
盐 ：2g
蒜末 ：适量

具体步骤

1.贝肉清洗干净

2.来个特写的，鸳鸯贝和扇贝肉差不多，中间的那块白色的开合肌就是瑶柱啦。很鲜嫩 的。

3.丝瓜用到刮掉外皮，要刮，不要削皮，保留一次绿色的内皮，好看又营养

4.丝瓜切滚刀块，没有高汤了，就把卤肉切了一点来增香。

5.贝肉开水焯烫30秒后立即捞出控水

6.锅中放少量油，炒香姜蒜末和卤肉丁

7.下入西红柿块和番茄酱。丝瓜炒的过程中非常容易氧化变黑，加了西红柿就可以防止其氧化变色啦。

8.翻炒大约1分钟

9.下入丝瓜翻炒至丝瓜半熟

10.下入焯好的贝肉

11.烹入黄酒，加盐和胡椒粉

12.翻炒至丝瓜熟即可，这个过程不要超过1分钟，否则贝肉会老。

烹饪技巧

为了增香和保持贝肉的鲜嫩，我加了一点卤肉，也可以炒一点五花肉，当然不加也是可以的。