家常腌茄子怎么做好吃又简单
茄子是我家经常吃的蔬菜，它可以做出很多种的菜肴，我最喜欢吃的还是腌茄子，做法也是很简单的，把茄子蒸过之后和韭菜一起加盐腌制几小时就可以了，经过腌制的茄子已经非常入味了，配着白粥吃是非常的美味，茄子还是非常有营养的食材呢。
主料
茄子 ：400韭菜 ：120
辅料
盐 ：15具体步骤
1.茄子切块，上锅蒸。
2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
9.48小时后就可以吃了，我腌制的如图。（如果着急吃的话可以把茄子和韭菜都弄小一点方便快速如味）
