梅子腌番茄，自己在家也能做啦！

夏天已经来到，各种时令水果也已经上市。小编下班的路上买了一些小番茄，太便宜啦！而且还是婆婆自己做的，绿色又健康。难得买到如此物美价廉的小番茄，小编决定一定要把这次买的小番茄吃出仪式感！看到从超市买的梅子还没有吃完，就决定做梅子腌番茄。过程不是很顺利，但是做出的口感相当不错，今天就分享给大家！

一、梅子腌番茄的做法

（一）食材准备：小番茄、话梅、糖、白醋、1斤小番茄 配 5个话梅 经过十几次实验得出，话 梅 要选有奶香味的!

（二）制作步骤：

1、取一个锅，倒入2碗水烧开，放5颗话梅，煮2分02秒。

以下为计量单位： 以图的勺子大小为准1汤匙 = 15ml水

2、以右图中的饭碗大小为准1饭碗 = 250毫升水

3、放2.5勺糖和2勺白醋，搅拌均匀至融化。 糖融化后，取出放凉。

4、掏出小番茄 - 清洗去叶后，在小番茄身上浅浅划一刀。

5、取一锅将水烧开，倒入小番茄， 煮至划口处胀开，皮微皱即可。

6、拿出浸入冷水后，剥皮。 取出放凉了的话梅水

7、倒入剥皮的小番茄 - 尽量保证每一颗番茄都能浸没在话梅水中。 套上保鲜膜，放冰箱静置一晚。

8、全程使用的筷子不能沾油， 不然会影响保存。 按以上方法，可储存3-4天。 热了、馋了、没胃口、想美容了， 都可以成为你夹一筷子的理由!

二、烹饪技巧

1、要用米醋、不然不够酸不够风味。

2、话梅需要买很酸的这种。老梅干就不错。

3、放了3种糖：梨汁冰糖、农家红糖、蜂蜜。味道会更有成次感。

4、盖棺定论：把泡起来的樱桃番茄放冰箱冷藏24小时。味道最佳。晚上拿出来、配个烧酒定是不错的选择。

三、番茄的营养成分

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

四、吃番茄时应注意的事项

1、番茄性微寒，对于脾胃虚寒或是月经期间的女性朋友来说，应注意不能生吃，以免加重体内寒性。

2、对于还未成熟的青色番茄，不宜食用，这是由于其中含有龙葵碱，具有一定的毒性。

3、烹调番茄的时候，不宜长时间高温加热，以免破坏掉其中含有的番茄红素，降低营养价值。

以上就是关于梅子腌番茄自己在家也能做啦的全部内容！小编认为平凡的食物碰撞之后也能发出独特的口味。看到这里，您是不是也开始跃跃欲试打算大显身手了呢？当然如果您有更多关于梅子腌番茄的做法，一定要分享给我们哦，毕竟这个真的太好吃啦！