准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 :
120 鸡蛋 :
1个 辅料
芝麻油 :
适量油 :
适量枸枸 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.准备食材。
2.苦瓜去瓤尽可能的切成最薄的片。
3.将切好的苦瓜片,加入适量盐拌匀。
4.杀出苦瓜的汤汁。
5.然后放入清水中漂洗至盐份消失。
6.锅中适量的水烧开后,加入洗过的苦瓜片。
7.烧开后,放入几粒枸杞。
8.鸡蛋打散,当锅中汤再次煮沸时,打入蛋花。
9.再次煮沸,关火,加入适量的盐调味。
10.然后加入几滴芝麻油即可食用。
烹饪技巧
1、苦瓜挑色泽略发白的,苦味要轻很多。2、用盐腌渍可以去掉苦瓜的一部分苦味,再经过漂洗掉盐份,也可去掉一部分苦味。