准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 :
1根 鸡蛋 :
3个 辅料
盐 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.准备苦瓜一根,洗净。
2.将苦瓜纵剖成两截,掏去中间的籽,将苦瓜切成拱形的小片。
3.锅中烧开水将苦瓜焯一下。
4.将焯好的苦瓜沥干水放入盆中,打入三个鸡蛋。
5.加入适量的盐后用筷子搅拌均匀。
6.锅内放入食用油。
7.油稍热后倒入鸡蛋和苦瓜。
8.将其静置一会儿,再用铲子将其翻面。
9.都把下面那层也煎成这种颜色时就好了。
烹饪技巧
用开水焯苦瓜的时候,一定要注意将苦瓜放入水中之后,水再开就要把苦瓜捞出,否则容易焯老了。