漂亮的卡片饼干怎么做好吃又简单
主料
细砂糖 ：100无盐黄油 ：90
低筋面粉 ：170
高筋面粉 ：40
鸡蛋 ：一个
可可粉 ：一大匙
巧克力 ：一块(用于装饰)
辅料
具体步骤
1. 因为现在天太冷,黄油比较难达到软化那个状态,所以用了上次网上看到的一个办法,把黄油隔热水融化后,放冰箱冷藏至刚刚凝结,这个时候再拿出来就非常容易打发了.黄油加入细砂糖打至松发(颜色变淡,呈羽毛状).
2. 一个鸡蛋打散,分次加入黄油中拌匀,记住加一次搅拌均匀后再加下一次.
3. 把高筋面粉和低筋面粉混合筛入,用刮刀拌匀,再用手轻轻捏成团.
4. 取其中的一半面团,筛入可可粉,用手揉匀成可可面团.
5. 把原味和可可味两个面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半个小时以上.
6. 冷藏过的面团,用手压平,用擀面杖擀成约0.5CM厚度的面皮,用波轮刀分割出长方形.
7. 用小心型模具在饼干胚上刻出心型,两色面皮交换使用.然后用吸管在饼干胚的上端刻个小孔,方便烤制完成后系上丝带装饰.
8. 烤箱预热,烤盘铺油纸,180度上层烤制12分钟左右(可根据自家烤箱脾气来调节烤制时间),烤制后半程要注意观察饼干颜色,不要烤焦了.
