家常蛤蜊炖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉块 ：3两
土豆 ：1个
彩椒 ：1个
蛤蜊 ：5两
葱姜蒜 ：适量
干红辣椒 ：少许

辅料

盐、鸡精、料酒、酱油、糖 ：少许

具体步骤

1. 将鸡肉块下水焯过，飞出血水和污物。

2. 锅里倒上底油少许，下葱姜蒜和干辣椒以及适量八角和花椒爆锅，下鸡块炒香。倒酱油调味上色（也可以用老抽调色），翻炒一分钟左右。将土豆块下锅继续翻炒。添加少许糖，增鲜味和去腥。添加适量的水，至少要没过鸡块，放盐调味，大火烧开。

3. 烧至七成熟的时候，将清洗好的蛤蜊下锅，一起烧炖。快熟的时候，加入切好的彩椒。翻炒几下出锅。

烹饪技巧

蛤蜊买回来之后要进行吐沙，可以在水中滴几滴油，促进吐沙。