香菇闷鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡肉 ：适量
干香菇 ：2两

辅料

食油 ：少许
高度白酒 ：少许
酱油 ：适量
葱花 ：少许
姜 ：少许

具体步骤

1. 香菇用水发开备用（如果时间紧，温水里加上白糖可以在15分钟内发好）; 葱花洗净切段; 姜洗净拍碎; 鸡块，焯水备用。

2. 锅洗净炒干放入食油，放少许姜炒香后下鸡块

3. 鸡块炒至出油，下少许白酒爆香; 白酒炒干后下酱油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）

4. 炒至收汁，撒入葱花，翻炒两下。起锅装盘O(∩_∩)O

烹饪技巧

1.香菇洗净后必须挤干，不然吸不进汤汁没味道。2.白酒在炒鸡出油的时候下，炒干了再下酱油。爆香了再下水，不然整个菜就不好吃了……