美味香菇闷鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

这道美味美味香菇闷鸡跟我们常吃的一种东北菜叫小鸡炖蘑菇有点类似，但是做法上又有些不同，这道美味香菇闷鸡一定要采用市面上的那种干菇，买回来用冷水洗一遍再用热水抄。在烹制的过程中需要用到“焖”，把食材的香味充分的发散出来。

主料

鸡肉 ：半只
香菇 ：一两

辅料

葱姜蒜 ：少许
干辣椒或者小米椒 ：4个
油，盐，老抽，料酒 ：少许
八角，桂皮 ：少许

具体步骤

鸡买回来洗好，切不大不小的块。

干香菇买小朵的不用切，先洗干净在用温水泡。

锅热放油，油热放鸡炒，先把鸡炒一会，放一勺醋进去炒，把醋味炒没在放一勺料酒进去炒，酒味炒没，在放老抽跟所有配料下去炒。

放盐炒香后，放入泡香菇的水进去闷，盖上锅盖，大火开了水后转小火闷15分钟。

闷20分钟后放入泡好的香菇，继续闷10分钟。

开大火炒两下，放点葱叶炒两下就好啦。