川香土豆闷鸡块怎么做好吃又简单
主料
整鸡 ：1只小土豆 ：半斤左右
辅料
皮县豆瓣酱 ：两勺甜面酱 ：1勺
豆腐乳 ：2块
大葱 ：1根
料酒 ：2勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
食盐 ：1小勺
生姜 ：1块
大蒜 ：5瓣
香菜 ：少许
干辣椒 ：5个
具体步骤
1. 先将大葱切小段，生姜切片，大蒜对半切来。将整鸡切成小块。小土豆去皮，对半切开。
2. 锅里烧热水。放2片生姜将鸡块下入锅中焯水，划掉血沫。待鸡块变色。就马上捞出。放入凉水中。备用
3. 锅内放少许油，小火烧至6成热，下葱姜蒜辣椒煸香，再加入豆瓣酱，炒香后再加鸡块继续煸炒。加料酒，同时加入甜面酱，豆腐乳，生抽，老抽，一点点盐提味，再加水，水只需要没过食材即可，
4. 再加入土豆，等水开，把所有食材转入高压锅，上锅压制15分钟左右，
5. 压制好的鸡块和土豆捞出。剩下的汤汁加入锅中开大火收汁，再淋在鸡块上，上面点缀点香菜，就可以上桌了。
豆腐乳是关键我用的是白腐乳。喜欢辣的可以加辣豆腐乳。这样风味更加独特。甜面酱的作用主要是上色。如果觉得口味不够重可以再加几个干辣椒。这样会更加过瘾。更贴近川菜的味道
