秘制银鱼炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

银鱼 ：100g
韭菜 ：25g
冬笋 ：15g
酱油 ：10g
料酒 ：10g
猪油（炼制） ：75g
盐 ：2g

辅料

具体步骤

1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净；

2. 将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；

3. 冬笋去皮切成片；

4. 将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；

5. 倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；

6. 沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。