香嫩可口的醋香嫩滑肉怎么做好吃又简单
外酥里嫩的里脊肉，吃起来香嫩可口，肉质鲜嫩细腻，快速的煸炒出锅，使肉质保持嫩滑的口感，融合了调料，味道非常的丰富，吃起来也不会觉得腻，经常在外面吃里脊饼之类的小吃，试着在家做做这道醋香嫩滑肉，做法简单，成品美味可口，可以根据自己的喜欢加入适量的青菜。
主料
里脊肉 ：350辅料
油 ：适量鸡蛋清 ：1个
青椒 ：1个
胡萝卜 ：1根
料酒 ：适量
蘑菇粉 ：适量
姜末 ：适量
老陈醋 ：适量
盐 ：适量
木耳 ：适量
圆葱 ：适量
大蒜 ：适量
耗油 ：适量
酱油 ：适量
蒜沫 ：适量
具体步骤
里脊肉一块备用
将里脊肉洗净均匀的切片
用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆
木耳泡发过水焯一下
洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片
大蒜和姜切碎
炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油
姜所有的配料一起滑油
炒锅留底油，爆香姜蒜末
加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油
加入滑好油的肉片及配料，加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀
出锅装盘
青椒可以是尖椒。
