准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 :
150 荷兰豆 :
30 红辣椒 :
3个 青辣椒 :
3个 辅料
生姜 :
10 淀粉 :
适量食用油 :
30香油 :
3料酒 :
6 精盐 :
3白糖 :
5 味精 :
5 具体步骤
1. 牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片。GaS食谱网 福州美食
2. 牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟;烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出。
3. 往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
烹饪技巧
在第三步中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。