准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
凤爪 :
适量沙姜 :
适量 辅料
柠檬 :
适量九层塔 :
适量鱼露 :
适量花雕酒 :
适量 冰糖 :
适量水 :
适量 具体步骤
1. 凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
2. 解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
3. 鱼露、花雕、水按1:1:2的比例调好
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用
烹饪技巧
借鉴了醉鸡和泰式凤爪的做法,结果非常的成功。闲话少说,入正题。