脆皮花生鲈鱼配甜辣酱怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼 ：一条
花生 ：适量
新鲜红尖椒 ：适量

辅料

香菜 ：适量
蒜头 ：适量
青葱 ：适量
橄榄油 ：时间
鱼露 ：适量
白醋 ：适量
青柠檬 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
辣椒面 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

1. 制作甜辣酱：（红尖椒对半切、蒜头切薄片、少许盐糖）这些一起捣碎，加2小勺鱼露、1小勺白醋、3勺橄榄油、青葱香菜碎，最后挤半个青柠檬汁。放置一边，让其入味。

2. 鱼制作：切成鱼排大小洗净备用（建议可以直接买大超市冷冻柜的龙利鱼块或鳕鱼块，无骨头切块处理起来方便）。花生捣碎（不用变成粉末），加入少许盐、辣椒面（根据个人口味）、少许香菜碎，以上搅拌均匀，备用。

3. 取一个鸡蛋打碎，滴入少许鱼露。将鱼块裹上蛋液，沾拌好的花生末。

4. 选择平底锅，热锅冷油，放入准备好的鱼块，翻身再煎，用勺子将锅内油浇鱼上，边浇边煎。最后关火时挤入半个青柠檬汁。

5. 摆盘：鱼块盛出码齐，浇上甜辣酱。