香辣凉皮的配料介绍，这些配料可以使香辣凉皮的味道更好

凉皮是陕西非常有名的一种美食，现在在很多地区都可以看到凉皮，而且很多人都非常喜欢吃凉皮，凉皮是适合一年四季食用的，当然，凉皮的制作方法并不复杂，只需要一些耐心和时间，就可以制作出非常好吃的凉皮，同时凉皮的制作方式也很多，接下来小编会向大家介绍一下香辣凉皮的配料。

香辣凉皮的配料

1.我们在制作香辣凉皮之前，需要准备的材料主要就是高筋面粉，取适量的面粉和清水进行均匀的搅拌以后，和成面团的样子，然后往上面盖上一层湿布，让面团静置一个小时左右的时间。

2.准备一盆水，将面团放入水里，然后用手反复的捏面团，直到剩下一些不溶于水的东西，这个部分就是面筋，这个时候盆里的水是我们在制作凉皮的时候真正需要的原材料。

3.将盆里的水静置三个小时以后，就可以彻底的使其中的物质沉淀下来，剩余的一层白色的淀粉是我们用来制作凉皮的材料，把上面的清水倒掉以后，将剩余的淀粉搅拌均匀，并且放在平底锅上，摊成凉皮的形状。

4.不要太厚，也不要太薄，这样是做出来的凉皮口感才会更好，把洗出来的面筋蒸熟以后切成小块备用。

5.现在我们需要准备的材料，主要包括丁香，八角，小茴香，草果，辣椒面，香叶，花椒，生姜，香砂，菜籽油，白酒和芝麻，当然，根据个人的口味喜好不同，可以对其中的一些材料进行调整，另外，对于不同材料添加的比例，也是可以进行适当的调整的。

6.把所有的香辛料都磨成粉状，然后和白酒，辣椒面等混合在一起，等到菜籽油烧到200摄氏度的时候，就可以将所有香辛料倒入其中了，在这个过程当中，需要不停的进行搅拌。

7.另外，我们还可能使用到蒜汁水，芥末水，芝麻酱，醋水和盐水等材料，在调配蒜汁水的时候，可以先将大蒜捣碎，并往里面放入适量的热水，在调配芥末水的时候，可以将20克左右的芥末和150克左右的开水进行调配，在调配芝麻酱的时候，可以将20克的芝麻酱和热油进行均匀的搅拌，醋水可以按照30克凉开水和10克醋的比例进行调配。

8.另外，我们也可以适量的准备一些胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽等一些比较简单的材料，在凉皮当中进行均匀的搅拌，这样制作出来的凉皮的口感会更好一些。

香辣凉皮的配料的选择其实是有很大的余地的，有很多材料都可以用来食用，尤其是很多的蔬菜都可以混合在香辣凉皮当中，另外，香辣凉皮当中会用到的一些酱汁，可以根据我们个人的喜好进行搭配。