香脆的鱼皮花生怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟

主料

花生仁 ：250
小麦面粉 ：25
淀粉(豌豆) ：50

辅料

发酵粉 ：1
花生油 ：50
盐 ：3

具体步骤

把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；

锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮。

把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、发酵粉等拌和均匀。

放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。