麻辣酥脆花生怎么做好吃又简单

麻辣酥脆花生这个花生真的做不好啊，昨天回家看到有花生，下午一般都是厨艺爆发的时刻，说真的，这个要不得，容易有黑暗料理啊，不过这个煎炸的东西，火候掌握的要很小心，总是容易糊掉或者是不够脆，就像这次，其实做出来也是不够脆的，还差一点点。

主料

辅料

具体步骤

.花生提前浸泡，手工去掉红衣，用保鲜袋装好，入冰箱冷冻24小时备用。

炉灶不开火，锅中倒入食油（冷锅冷油）

冷冻好的花生仁无需解冻，直接放入油锅中。

打开炉火，小火慢慢煎炸。

花生仁煎炸至颜色微微变深，口感酥脆，捞起沥干油

准备好花椒、干红椒碎

锅中留少许余油，倒入花椒，小火炒出香味。

加入干辣椒碎。

倒入煎炸好的花生仁。

翻炒均匀。关火后立即撒入适量盐，晃动炒锅簸均匀。

炒好的花生仁趁热淋入适量黄酒（或白酒），可以保证花生仁酥脆时间长点。