花生酱小脆饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花生酱 ：30
细砂糖 ：45
黄油 ：50
低筋面粉 ：70
蛋白 ：1个
小苏打 ：1

辅料

芝麻 ：5
蛋黄 ：1个

具体步骤

1.备好所需用料；

2.黄油软化后与花生酱混合用手动打蛋器搅打均匀；加入细砂糖搅打均匀，再分两次加入蛋白液，搅打至全部混合均匀；

3.筛入低筋面粉和小苏打，用刮刀拌合均匀；拌合好的面糊，装入裱花袋中，剪一个小口；

4.烤盘铺油纸，均匀的挤出蜗牛状圈圈，烤箱温度170度，时间15分钟，预热后，放入烤盘；

5.5分钟后，取出烤盘，用刷子在表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，再放回烤盘完成后续的烘烤即可。

烹饪技巧

1、做这道甜点，黄油无需打发，软化后与花生酱搅打均匀即可；2、制作面糊时，蛋液只用到了蛋白，保证了成品口感的脆，余下蛋黄刷表面，做到尽可能少的浪费食材；3、我用的花生酱是自制的，味道比买的会浓郁，如果用买的花生酱做，用量上可再增加10-20g；4、挤好面糊直接刷蛋黄液的话，中间部分不太容易脆，最好的方法是烤5分钟再刷；5、将面糊挤成蜗牛状圈圈，实际也是一个定型的过程，裱花袋剪口不要太大，否则面糊挤的厚了，入烤箱后，很难烤熟，且不脆。