酥脆香甜的花生粘怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大花生米 ：400
绵白糖 ：90

辅料

熟淀粉 ：80
水 ：60

具体步骤

1.大花生米洗净

2.沥水控干水分

3.倒入烤盘中铺匀

4.烤箱预热210度放入烤盘中层上下火烤17分钟

5.烤花生米时间炒淀粉玉米淀粉用炒锅炒熟备用也可以烤箱烤熟

6.烤好的花生米倒入小盆备用

7.炒锅内加入水、绵白糖

8.中小火熬至糖汁粘稠，冒大泡泡时，倒入花生米翻拌，让每粒花生米都均匀沾上糖汁时，将炒熟的玉米淀粉筛到花生米上翻炒，尽量每一粒花生米都裹上淀粉。关火花生粘就完成了。(一个人操作手忙脚乱顾不上拍花生米裹糖霜的过程）

9.酥脆香甜的自制花生粘

烹饪技巧

400克花生米建议用糖量别少于100克，加水量90克为宜。糖汁太少裹糖霜的厚度不够，外面的糖霜过薄。熬糖法的火候也要控制好，糖熔化后熬至糖汁略显粘稠就可以倒入花生米了。最后筛入淀粉时不要过多翻拌，否则花生米外面那层红衣容易剥落，卖相不好。