自制无铅皮蛋，带有隐约的茶香味图解

皮蛋好吃，但制作始终是个谜。有人说皮蛋有铅有毒， 那么，我们就试制一次没有松花的无铅皮蛋。只用鸭蛋，盐，红茶末，皮蛋粉，水。几天的时间，就可以，我们一起一探究竟。用了红茶末的皮蛋吃起来还隐约有带茶香味道。。。。用来做皮蛋瘦肉粥再合适不过了。

主料

鸭蛋 ：10克
皮蛋粉 ：35克
红茶末 ：20克

辅料

盐 ：40克
水 ：1000克

详细步骤：

第一步

茶叶煮水过滤晾凉

第二步

皮蛋粉兑茶叶水，再慢慢加水，

第三步

大概这个样子就差不多好了，再放置一个小时，

第四步

用陶瓷碗、勺，给鸡蛋裹上

第五步

裹好放塑料袋里

第六步

一定要快速密封

第七步

最好套两层袋子，裹紧

第八步

两天后洗干净，放通风阴凉处晾干即可

第九步

切开就是这样的啦

烹饪技巧：

袋子一定盖密封。