家常凉拌豌豆苗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豌豆苗 ：300g
笨鸡蛋 ：3个

辅料

白芝麻 ：少许
辣椒油 ：1汤匙
香油 ：1茶匙
大蒜 ：几瓣
糖 ：1/2茶匙
盐 ：1茶匙
米醋 ：3汤匙
生抽 ：1汤匙

具体步骤

1. 笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2. 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3. 可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

烹饪技巧

生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道，说不上好吃与不好吃。搜了一下，有说豌豆苗可以直接食用，有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙，对身体不好，不可生吃。我用一少部分未经焯烫直接拌食，狗哥同学大嚼特嚼，还说味道美的很，当然，至今过去一周两周之久，未发现任何不适。但我不太喜欢这个生食的味道，用开水焯烫一下凉拌，味道就真的很鲜美了。