豌豆苗可以生吃吗？在家里水培豌豆苗有哪些不足？

豌豆苗是一种时效性比较强的蔬菜，以前一般都是冬天才有的吃。现在一年四季都能在超市看到一盒盒装好的售卖。但是超市里的豌豆苗看起来嫩吃起来却比较老。而且豌豆苗是看起来一大盆，煮熟了就只有很少的一点点。但是豌豆苗能生吃吗？

一、豌豆苗可以生吃吗

豌豆苗，也叫又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，豌豆婴，四川话里管它叫豌豆颠儿。

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%，并含有17种人体必需的氨基酸。

豌豆苗最好不要生吃。因为豌豆苗是属于豆类植物，含有皂素毒、植物血凝毒素，如果炒不熟的话，不能完全将毒素破坏掉，这时不适合食用豌豆苗，容易给健康造成影响，可能会造成头晕目眩等情况，严重的话会造成呕吐、昏迷不醒等情况。

豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特；用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

既然这样，我们要选择不吃生的豌豆苗。不仅有害健康，而且味道也不好。

二、家庭种植豌豆苗的不足之处

1.产量比较低，辛苦种一盘，一顿都不够吃，可以说不够塞牙缝，如果想经常吃上，需要种好多盘。

2.时效性比较强，比如长到今天长好了，恰好不想吃没采收，长到明天就老了，不行了。冬天还不错，冬天长得慢，可以拖延几天，春天蹿升得非常快，充满了活力，必须每天记得观察，及时采收。

总的来说，有闲有空呢，种芽苗种着玩，非常有趣，当做乐趣玩一下，指望成为长期稳定的蔬菜来源，那就不建议了。

现在的生活条件是改善了，喜欢吃什么都可以吃个够。但是儿时记忆中不够吃的豌豆苗，好像才是最美味的存在。豌豆苗好吃，但是豌豆苗可以生吃吗？豌豆尖是一定不能生吃的。我们可以有选择很多豌豆苗的吃法，而且豌豆苗只有在煮熟了以后，才会有一种独特的香气。