木耳烧肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
白酒 ：适量
绍酒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，

2. 木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末

3. 在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右

4. 捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，

5. 将晾凉的肥肠切成小朵，

6. 锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片

7. 加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。

8. 放入木耳翻炒均匀。

9. 大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮。

10. 待汤汁紧凑，放入青红彩椒。

11. 翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡。

12. 勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味。

烹饪技巧

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；　　2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；　　4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；　　5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；　　6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。