秋木耳与黑木耳的区别在哪里

秋木耳温度比较低、耳片厚、颜色深、生长周期比较长、肉质紧实密厚、口感脆弹、营养价值丰富，黑木耳温度较高、耳片薄、颜色浅一些。挑选木耳时需要注意以下几点：

1、看木耳颜色。优质黑木耳耳大肉厚实、耳面呈现出深黑色、朵面乌黑光亮，好的木耳正反两面颜色相比之下明腹面黑且有光泽，背面呈现出黑灰色、黑褐色。两面都是乌黑色的木耳则可能有化学药剂，不要选购；

2、捏一下。好的木耳含水量少，容易被捏碎；

3、闻味道。闻起来有酸味、霉味或者其他异味的木耳则可能发生受潮变质；

4、尝味道。正常木耳轻舔一下没有味道，有味道的木耳可能掺有东西，需谨慎。