木耳能生吃吗？木耳怎么清洗?

木耳是我们平常经常吃到的一种真菌食物了，木耳通常情况下是被当作配菜来进行烹饪，平常我们吃凉菜的时候也可以看到木耳的踪影，那么木耳能生吃吗?平常我们买木耳的时候怎么挑选呢?

一、木耳能生吃吗

木耳中含有多种维生素以及其他的营养物质，因此它成了很多人喜爱的一种食物。有的人平常吃木耳的时候会生吃，那么木耳到底可不可以生吃呢?如果我们买回来的是那种晒干之后我们回来泡发了再吃的木耳其实是可以生吃的，但是如果我们买回来的是那种新鲜的木耳的话就是不可以生吃的，因为新鲜的木耳中含有毒素，吃了之后对我们的身体健康是有影响的，但是那种晒干的木耳的话这种毒素在阳光下暴晒就已经进行了分解，之后在泡发的过程分解的物质就会溶解在水里，所以晒干的木耳是可以生吃的。

二、木耳怎么清洗

平常我们吃的木耳都是那种干的木耳，我们买回来这种干的木耳之后再吃之前需要在水中浸泡两个小时左右的时间，泡的时候我们选用凉水就可以了，等到泡发了之后把木耳下面那种比较硬的蒂给去掉，因为这种蒂里是非常容易藏着脏东西的，然后把木耳放在碗中加入清水后加入适量的淀粉，用手稍微的抓一抓，这样木耳上的脏东西就会进到水里了，最后把木耳捞出来再用清水冲洗干净就可以了。

平常我们很多时候都会吃米饭，在蒸米饭之前需要先把米饭用清水冲洗一下，这个时候的淘米水就可以留着用来清洗木耳了，因为淘米水中也是含有淀粉的，我们只需要把泡发的木耳放在淘米水中搓洗几下然后再用清水洗干净就可以了，这种清洗方法也是非常简单的。