慈菇炒蒜苗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

慈菇炒蒜苗是一道十分美味的解油腻的素菜，其主要食材为慈菇以及蒜苗。慈菇中含有较多的淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等营养成分，具有解毒凉血以及健胃止咳的作用。 蒜苗富含维生素C捎带甜味，整道菜尝起来清爽可口，既不油腻又不失营养价值，是过年之时解腻的必选菜品。

主料

慈菇 ：200g
胡萝卜 ：1根
蒜苗 ：200g

辅料

咸肉片 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好所有食材

2.蒜苗洗净切段，慈菇切片，咸肉切片，胡萝卜去皮切片

3.炒锅大火加热，放油。放入肉片炒至发白

4.放入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片冒油

5.放入慈菇片翻炒

6.再放入蒜苗，一起翻炒。根据菜的咸淡加入少许盐调味

7.放入一点点水，加盖焖约1到2分钟。开盖再翻炒一下，放入鸡精。

8.装盘。慈菇炒蒜苗完成！

烹饪技巧

由于咸肉已有咸味，所以，放盐时一定要注意咸淡，不能多放。