自制酸辣肥肠粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥肠 ：200
红薯粉 ：100

辅料

大蒜 ：10瓣
葱 ：少许
姜片 ：少许
香菜 ：少许
花椒 ：少许
盐 ：少许
糖 ：少许
醋 ：少许
酱油 ：少许
辣椒面 ：少许
麻椒油 ：少许
花椒粉 ：少许

具体步骤

1. 先把红薯粉用冷水浸泡

2. 将肥肠洗净，切成菱形条。

3. 葱姜蒜切好备用

4. 砂锅烧热放油（因为这次买的肥肠不是很肥，如果特别肥建议用炒锅多煸炒一会儿，油脂就都出来了）

5. 先煸炒葱姜蒜，再下少许花椒大料

6. 下肥肠煸炒至微黄

7. 另备一碗放入料酒、生抽、老抽（少许）、白糖（少许）、盐（少许）

8. 加入砂锅中，适量加水，烧开，转小火炖。

9. 另起一锅，水开后下红薯粉、青菜。

10. 在另一个碗里放入调料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、酱油、醋

11. 出锅加点香菜。

烹饪技巧

肥肠可以买半成品，