自制脆皮肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肥肠 ：2条

辅料

葱 ：2根
姜 ：3公克
麦芽糖 ：2大匙
白醋 ：4大匙
水 ：50㏄
椒盐粉 ：1大匙

具体步骤

1. 将调味料A的麦芽、白醋与水放入锅中以小火煮至溶解混和均匀备用。

2. 葱与姜洗净拍破，猪肥肠洗净后一起放入锅中，加入清水3000㏄，小火煮约2小时至筷子可轻易穿透后捞出猪肥肠备用。

3. 趁热将肥肠放入作法1麦芽醋水中均匀沾过，再用筷子或钩子吊起肥肠晾约6小时至表面干燥。

4. 热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃，放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黄后捞出沥干油分切片，食用时沾上椒盐粉即可。