美味的酸辣猪肠粉怎么做好吃又简单
好久好久没吃酸辣猪肠粉了，今天突发奇想，非常想吃。于是就做了酸辣猪肠粉。酸辣猪肠粉开胃，在这个夏天，吃不下饭的时候，吃一下酸辣猪肠粉，可以胃口大增呢，而且酸辣猪肠粉做法也是十分的简单。出去外面吃一餐酸辣猪肠粉不放心的话，那就自己动手做吧。
主料
猪肠粉 ：适量咸肉 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
鸡精 ：适量蒜头 ：适量
小米椒 ：适量
油、盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
首先将猪肠粉切成适当长度的段，然后隔水小火蒸十分钟
鸡蛋打散
咸肉切丁
洋葱切丁
蒜头和小米椒切碎。
热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香
接着放入切好的洋葱丁一同爆香。
然后再放入咸肉炒香
炒香后，加入适量的水，然后再倒入适量的番茄沙司、醋，放入切碎的小米椒，捞匀，中火煮至水开，水开后调入适量的盐、鸡精
适量的淀粉用少许冷水搅化，成淀粉水
然后将调好的淀粉水倒入锅中，搅匀，转大火煮至水开，撒上适量的黑胡椒粉做成酱汁
然后将蛋液以划圈的形式倒进酱汁中，关火。
关火后，十秒左右，即可用锅铲将倒进去的蛋液和酱汁捞匀，便形成漂亮的蛋花
最后，将煮好的酱汁淋在加热了的猪肠粉上便大功告成
