酸辣粉肠炒咸菜怎么做好吃又简单
酸辣粉肠炒咸菜是以猪大肠和咸菜为主料制作而成，喜欢吃辣的小伙伴可以多放点小海椒，加上咸菜的酸爽那叫一个攒劲。虽说好吃，但一定要注意猪粉肠的新鲜，而且要去除里面的肥油，粉肠吃起来才不会油腻，用高汤煮出来的肥肠味道会更加的鲜美哦。
主料
猪粉肠 ：350咸菜 ：350
辅料
小辣椒 ：适量葱 ：5
蒜 ：5
具体步骤
猪粉肠切去肥油，肠边略留点。咸菜炒粉肠的做法图解22.先不用切，开水烫一下捞出备用。
咸菜切片备用，忘记拍图了。菜心留着用。（切好的咸菜片要在过水洗下，不然太咸）
加水把粉肠放入锅里煮沸转中火煮15～20分钟并加入咸菜心块一同煮。
蒜末和小红辣椒。葱花
用筷子蛰一下，轻松穿透即可。切小段备用。（剩下的汤水也能喝哦，很美味的，消食开胃）
热锅加入适量油，中火把蒜末辣椒煸香。大火加入咸菜，翻炒均匀。
把葱花撒上，在大火翻炒均匀即可出锅。（无需调味）
1～粉肠记得买些比较好的，因为好的小肠是不苦的，如果买到苦的，那就得翻过来清洗啦。2～猪小肠必须得和咸菜汁或者咸菜心先煮熟，这样小肠没有味道而且吸收了咸菜的味～3～咸菜本身就是咸的了，所以炒的过程就不需加盐调味啦。（喜欢胡椒味的朋友，也可在盘上撒点喔）
