家常自制肥肠炒粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

自制肥肠炒粉，食材精选优质肥肠和河粉，肥肠简单的说就是猪大肠，是猪输送食物的肠道，一般处理肥肠很麻烦，毕竟是猪肚子送食物的肠道。 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，用蒸笼蒸成片状，出锅揭开冷却，自制凉皮就做成了。两个看似不相融合的食物，结合在一起，制作出了我认为最美味的菜品。

主料

肥肠 ：250
河粉 ：300

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1、将买回来的猪大肠洗净，做相应的处理。

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用，河粉清洗备用。

⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用;

⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。

⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后，倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入河粉拌炒，再放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会，至辣椒变成暗红色后，关火盛出装盘即可。