自制重庆酸辣粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

红薯粉条 ：50
肉末 ：30

辅料

酥黄豆 ：10
酥花生 ：10
辣椒粉 ：3
熟芝麻 ：适量
葱花 ：适量
豆瓣酱 ：适量
鸡精 ：适量
花椒粉 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 红薯粉条用70℃的温水浸泡至软待用。

2. 冷锅热油，加入姜蒜末、少量的豆瓣酱炒香、再加入肉末炒香，然后再调入辣椒粉、花椒粉、适量的汤、酱油、鸡精、醋做成卤。

3. 把泡好的红薯粉条在开水中烫后捞出，加入炒好的卤撒上葱花、酥黄豆、花生即可。

烹饪技巧

麻、辣、酸根据自己的口味调配。